長沙咖啡館業(yè)態(tài)升級 “貓咖”已有約10家

胖乎乎的英國短毛貓、懶洋洋的布偶貓、溫順黏人的加菲貓……如今，隨著憨態(tài)可掬的貓咪受歡迎程度越來越高，能夠一邊用餐一邊與各個品種的貓咪來個近距離接觸的“貓咖”也開始成為時尚新貴，受到年輕人市民的喜愛——作為一種治愈系寵物，貓咪開始成為文藝青年們?nèi)タХ瑞^的另一個理由。

不過，當“寵物不得入內(nèi)”的餐廳與貓咪結(jié)合而產(chǎn)生化學反應，貓咖也因為其衛(wèi)生以及食品安全問題受到不少消費者的質(zhì)疑。如何才能完善貓咖業(yè)態(tài)，而貓咖是否又是傳統(tǒng)咖啡廳的升級首選？

傳統(tǒng)咖啡店遇冷

請來貓咪幫忙

4月7日下午，盡管是工作日，但在萌喵咖啡屋內(nèi)仍有十多位消費者在店內(nèi)享受與貓咪的美好時光。一位正在店內(nèi)“擼貓”的白領(lǐng)周小姐表示，她是萌喵咖啡屋的常客，周末“爆滿”幾乎是這家店的常態(tài)。

事實上，在傳統(tǒng)咖啡館業(yè)態(tài)疲軟、兩極分化嚴重的狀況下，一種以貓咪為主題的咖啡館正在長沙的街頭悄然興起，貓咪咖啡業(yè)態(tài)或成為一種咖啡館的升級，吸引了眾多消費者到店消費。

《2015年中國咖啡行業(yè)調(diào)研報告》顯示，中國咖啡館數(shù)量從2008年的2萬余家增至目前的10余萬家，其中盈利的咖啡館僅占30%左右。

“在中國，咖啡正經(jīng)歷從商務咖啡到主題咖啡的業(yè)態(tài)升級。傳統(tǒng)的快消咖啡、休閑咖啡在長沙已是遍地開花，缺少特色所以業(yè)績也不太理想，但主題咖啡勢頭正猛，是咖啡業(yè)態(tài)中衍生出的一個細分市場?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士坦言。

“貓咖模式最早發(fā)源于中國臺灣，爆紅應該是在日本。2014年在網(wǎng)上看到貓咖的形式很有創(chuàng)意，才開始著手開店?！泵冗骺Х任莸曛骼罹蛴浾呋貞浧鹚拈_店經(jīng)歷，“開始貓咖裝修的時候只知道長沙有一家貓咖，沒想到這兩年一下子開了很多家。”據(jù)記者不完全統(tǒng)計，以萌貓咖啡屋、喜地私館貓咖時代為例，長沙的貓咪咖啡館已有約10家。

在記者的隨機采訪中，60%的消費者均表示去過貓咪咖啡館，工作壓力大、沒時間照顧寵物成為他們愿意去貓咖消費的主要原因?！柏堖淇Х瑞^的貓咪品種豐富，一些名貴的貓自己買不起，但貓咖可以滿足我對寵物貓的所有需求?！睆氖聜髅叫袠I(yè)的趙小姐向記者說道。

“從2012年開店到現(xiàn)在，店內(nèi)會員累計超過萬人。”喜地私館貓咖時代館主越雅潔在接受記者采訪時透露。此外，位于華創(chuàng)國際廣場、開業(yè)不足半年的貓大力貓咖餐廳負責人吳佳煌也向記者透露，開店兩個多月，營業(yè)額已經(jīng)超過40萬。

一組組驚人的銷售數(shù)字無不在說明，貓咖在近兩年來發(fā)展迅猛，且越來越受到消費者的歡迎。

價格媲美星巴克

食品安全惹人憂

如今，去貓咖“擼貓”，然后拍照發(fā)朋友圈是一件值得“曬”出來的時髦事兒。盡管如此，貓咪咖啡館內(nèi)售賣的單品價格往往高于市價，也有消費者表示有些吃不消。以貓大力貓咖餐廳為例，店內(nèi)一杯抹茶拿鐵售價為48元，與星巴克同類單品34元的價格相比，還高出近三成。

“產(chǎn)品價格確實比市均價要高一些，應該跟星巴克差不多吧，貴出來的一部分只能算作玩貓的門票，不然我們沒法支付高昂的開銷?！痹谟浾叩牟稍L中，一位不愿透露姓名的店主如此表示。

除了價格相對較高之外，貓咪咖啡館的衛(wèi)生以及食品安全問題同樣引起不少消費者的質(zhì)疑。

一位長沙市民在某貓咖體驗后就向記者吐槽，咖啡店面積不大，貓卻有一二十只，進門之后一股濃郁的動物氣味迎面而來，“盡管貓咪的指甲都剪得很短，但喂貓的時候稍不留神，它的牙齒可能就會掛到你?！?/p>

采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，在喜地私館貓咖時代，消費者不需要做任何消毒措施便可進入消費，盡管越雅潔表示每只貓都會進行嚴格的消毒以及定期檢查，但還是有消費者對貓咖的環(huán)境衛(wèi)生問題擔心?！柏埮纴砼廊サ?，總覺得不太干凈?！标欠Q為快樂人生_2959的食客在某大眾點評軟件上寫下了這樣的評論。

此外，盡管貓咖都禁止到店自帶食物喂貓，有的甚至禁止16歲以下未成年人到店消費，但據(jù)記者觀察發(fā)現(xiàn)，在不少貓咖內(nèi)，被當作“侍應”的貓咪通常呈現(xiàn)出一種疲憊之態(tài)，有些即使你把食物放到它嘴邊它也愛理不理?！坝行┴埓_實很累，一些顧客還絲毫不考慮貓的感受強行將它們抱起。這些標榜高冷、傲嬌的貓咪，也在貓咖內(nèi)被強行馴化了?！睈圬埲耸奎S小姐說出了自己的無奈。

競爭壓力雖大

前景仍被看好

“開一個貓咖只能說緩解了養(yǎng)貓的壓力，賺不到什么錢。”長沙喵倉見負責人表示，貓糧、零食、定期體檢等，一只貓的月開銷往往超過千元，若加上店面的消毒、門面、人工等，開銷就更大，“而且到了雨季，就算是周末，貓咖的生意也不是特別好?！?/p>

盡管如今長沙的貓咖已呈現(xiàn)出“遍地開花”的態(tài)勢來，但實際上，貓咖的生意也并不如想象中那么好做。在記者的采訪中，多家貓咖的負責人均表示開貓咖目前只能達到收支平衡的狀態(tài)?！凹词雇驹聽I業(yè)額有十萬左右，月盈利也不超過20%。比起上班的白領(lǐng)，我們才是真正的貓奴?！泵蓉埧Х瑞^店主李晶笑言。

他表示，“無論是什么產(chǎn)業(yè)，在爆發(fā)期后都會面臨行業(yè)洗牌。隨著長沙貓咪咖啡館的競爭加劇，擁有自己的特色才能占據(jù)較大的市場份額?！蹦壳?，在萌貓咖啡館的一樓，李晶已嘗試打造小型“狗咖”，這是他轉(zhuǎn)型的第一步。

“目前貓咪主題咖啡館還是一個小眾市場，治愈系的貓咪作為許多消費者放松壓力的新對象，接受程度也在不斷提高?！痹窖艥崒τ浾哒f，“今后我們會更加關(guān)注消費者的用戶體驗，并且提供定制化服務、完善周邊產(chǎn)業(yè)，只有這樣才能滿足顧客的多元化需求?！?/p>

“消費人群很多，蛋糕很大，一個人也吃不完。”吳佳煌這樣描述他認為的貓咪主題市場，“其實現(xiàn)在很多一線城市貓主體餐廳很多，越來越多人愛貓、了解貓，這個市場就在競爭中越來越規(guī)范與完善。”

聲音

貓咖興起的背后

是“親密經(jīng)濟學”

與隨處可見遛狗一族牽出門的各品種的狗相比，貓更加神秘且少見。貓咪的主人戲稱自己為“鏟屎官”，更從側(cè)面反映出這種動物的并不“平易近人”。

長沙某貓舍負責人朱先生在接受三湘都市報記者采訪時就表示，“貓咖的形式，讓不少名貴、高冷的貓貼近了消費者的日常生活。而貓作為一種半馴化的動物，一般擁有自己的思考，與人的相處也不會過于親密，所以成為寵物主題餐廳的首選?！?/p>

長沙小動物保護協(xié)會負責人殷瑛則認為，寵物市場的不斷升級間接刺激了消費市場。據(jù)她介紹，近兩年來，長沙養(yǎng)貓的人增加了30%左右，“可愛的小貓給他們帶來的視覺沖擊促使養(yǎng)貓一族越來越多，而很多人養(yǎng)寵物時追求品種，供給市場的壯大也間接刺激了消費市場的擴張?！?/p>

對于各類主題餐廳、咖啡館中，為何貓咖近兩年來快速發(fā)展，湖南大眾傳媒職業(yè)技術(shù)學院心理咨詢中心主任、國家二級心理咨詢師胡健認為，這與當今社會人與人之間信任感、親密度越來越薄弱不無關(guān)系。她認為，如今社會要求人要獨立，導致人們很難把自己脆弱的一面展示給他人，但其實人在脆弱時是需要陪伴的，“貓是比較順從的動物，叫起來也不喧鬧，它的觸感像毛絨玩具一樣讓人覺得舒服，貓咪的接觸過程確實能改善人們的消極情緒。”

延伸

王思聰愛犬“王可可”

微博擁有210萬粉絲

除了在貓咖、狗咖里邊是主角，萌寵們在網(wǎng)絡上也是絕對的主角，吸粉能力和吸金能力都是“杠杠的”。

微博人氣博主“回憶專用小馬甲”，靠記錄狗和貓的日常生活，已經(jīng)擁有了2784萬的粉絲，廣告接到手軟，同時也出版了書籍，受到廣大粉絲的追捧。業(yè)內(nèi)人士稱該博主年收入已破百萬。

而一些名人養(yǎng)的狗，也是靠“賣萌”為主人吸金無數(shù)。如韓寒的狗狗“馬達加斯加”，微博上擁有334萬的粉絲，每次韓寒有電影上映或者參加各種活動，“小馬達”都會站臺，為主人聚攏人氣。

被稱為“國民老公”的王思聰，他的愛犬王可可被稱為“狗生贏家”，微博上擁有210萬的粉絲。王可可除了每天在微博上曬曬自己的“名媛”生活之外，也時不時替主人打打廣告，宣傳自家的寵物店和網(wǎng)絡平臺的活動。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。