2020年春節(jié)回鄉(xiāng)見聞——難忘家鄉(xiāng)味道

我的家鄉(xiāng)南昌，是一個令人頗感費(fèi)解以及無奈的城市，每當(dāng)我向他人提起我來自江西南昌，迷茫是我得到的最多的回應(yīng)。明明描寫滕王閣美景的“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”膾炙人口；明明“八一起義”是所有中國人民都都不會忘記的歷史大事；明明毗鄰江浙滬......為什么有著深厚文化底蘊(yùn)以及歷史紀(jì)念意義的“紅色英雄城”南昌仍然經(jīng)久不為人知，是一個困擾我很久的問題，至今我也想不出個答案，但是我仍然想將這個有故事的城市，說給大家聽。

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世界上存在的每一個城市，都有著它自己的味道，古語有言“民以食為天”，說起家鄉(xiāng)的味道首先涌上心頭的便是只有在家鄉(xiāng)才能吃的到的美味，對于南昌人民而言，米粉毫無疑問位列南昌特色美食榜首。南昌人喜歡吃粉到什么程度，毫不夸張的說，一天三餐皆可吃粉，拌粉、炒粉、湯粉，再點(diǎn)上一份鮮香美味的瓦罐湯，就是南昌人尤其是學(xué)生們十分喜愛的三餐標(biāo)配了，在初高中附近的餐館中，生意最長久、開店數(shù)量最多、最火爆的，也往往是各類粉店，這不僅是因?yàn)楦鞣N米粉的做法出餐都十分迅速，同時價格相較于各類快餐來說也更加的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，因此往往成為學(xué)習(xí)時間緊張的學(xué)生們的首選。

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吃粉必備的瓦罐湯，可以說也是南昌的一大特色小吃，一般來說人們也會稱它們?yōu)?ldquo;肉餅湯”，因?yàn)槠涫怯娠灎畹娜怵W或者肉團(tuán)配以各種不同的輔料放在瓦罐中煨制而成，其種類繁多，有香姑湯、桂圓湯、墨魚湯、皮蛋湯等，如果每天早餐一碗拌粉一碗湯，可以至少將近兩個星期不帶重樣的。雖然這種在南昌司空見慣的食物，好像每家店的味道都差不多，但是在外面見到的所謂江西瓦罐湯，卻很少有著和家鄉(xiāng)一樣的味道，倒也確實(shí)讓人費(fèi)解和遺憾。

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此外，水煮也是南昌味道必不可少的一員。猛然一聽很容易讓人聯(lián)想到麻辣燙，可是它與麻辣燙卻是有著較大區(qū)別的。它不同于麻辣燙先選菜再制作的方法，而是店家先將食材都放進(jìn)湯里熬煮，客人到了只需要點(diǎn)自己想吃的，老板把食物從串著的竹簽上去下到碗中，留下的竹簽就放在一邊以便計(jì)價，相比較而言，水煮倒是更像先煮好的火鍋，食材都已經(jīng)在鍋中浸透了湯汁味道，只等人們挑選品嘗。

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最后，說起家鄉(xiāng)味，年夜飯也許會晚到但絕不會缺席，除夕夜家人團(tuán)聚一桌，豐盛的菜肴即使年年菜色不同，意喻著“年年有余”的美好愿望的魚必不可少，涼菜備上兩盤南昌特產(chǎn)“煌上煌”的鹵菜，再滿上一杯溫過的自家新釀的米酒，酒足飯飽后一家人看看春晚守歲到午夜十二點(diǎn)，新年也就在歡聲笑語中熱鬧而至了。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。