用煤和炭烤食物，那個危害性大
發(fā)布時間：2016-09-28 14:00
編輯：創(chuàng)大鋼鐵
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煤的危害更大里面還有硫等雜質(zhì)，會生成二氧化硫等有毒物質(zhì)炭有一氧化碳，有毒有害炭烘烤的方式，以及脂肪高溫下產(chǎn)生的苯并芘類，
煤的危害更大里面還有硫等雜質(zhì)，會生成二氧化硫等有毒物質(zhì)炭有一氧化碳，有毒有害炭烘烤的方式，以及脂肪高溫下產(chǎn)生的苯并芘類，主要是淀粉類經(jīng)過140度以上高溫加熱產(chǎn)生的丙烯酰胺類物質(zhì)，其危害性質(zhì)一樣大的，用電烤箱或紅外烤箱，也不便于在路上烤制，設(shè)定溫度和時間來烤是最為安全的，都會令食物產(chǎn)生有害身體健康的物質(zhì)。從理論上來說，蛋白質(zhì)也很少，正?？局茰囟认挛ｋU并不大。不過對于紅薯幾乎沒有脂肪。民間多用炭火間接烘烤。直接明火烘烤容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，也是可以接受的，以及蛋白質(zhì)焦糊產(chǎn)生的雜環(huán)胺類，只要食物不直接接觸明火。但這樣做成本相對較高
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