整體廚房 廚電行業(yè)新賽道

隨著外部環(huán)境的變化和企業(yè)自身發(fā)展的要求，當(dāng)前的廚電行業(yè)從渠道、到產(chǎn)品、甚至是公司業(yè)務(wù)方面都發(fā)生了很大變化。

首先在渠道上，過去廚電行業(yè)主要是通過直營(yíng)店、代理商、批發(fā)商以及地域性或者全國(guó)性的家電連鎖賣場(chǎng)渠道，向消費(fèi)者展示產(chǎn)品。后來隨著互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)移動(dòng)端的興起，電商順勢(shì)成為更有效的售賣和宣傳途徑。近兩年新零售概念大行其道，廚電行業(yè)也搭乘這般順風(fēng)車，開啟了聲勢(shì)浩大的新零售革命，而新零售在廚電行業(yè)的具體落地表現(xiàn)就是大型高端體驗(yàn)店在全國(guó)各地拔地而起。

其次在產(chǎn)品方面，通過擴(kuò)張品類來拉動(dòng)增長(zhǎng)。近些年，傳統(tǒng)家電行業(yè)整體發(fā)展比較低迷，傳統(tǒng)廚電行業(yè)保持著10%以上的增長(zhǎng)，相對(duì)整個(gè)家電行業(yè)來說確實(shí)是一塊高增長(zhǎng)的板塊，但是對(duì)于集成灶、洗碗機(jī)、凈水器等新品類來說，傳統(tǒng)廚電的發(fā)展已經(jīng)趨于穩(wěn)定，增長(zhǎng)放緩。例如集成灶這一廚電的補(bǔ)充產(chǎn)品，據(jù)潮流家電網(wǎng)走訪獲悉，整個(gè)廚衛(wèi)行業(yè)，除了西門子和櫻花暫無集成灶項(xiàng)目計(jì)劃之外，其他品牌或多或少都有研究或者立項(xiàng)，櫻雪、萬家樂、百得、迅達(dá)、前鋒等品牌已經(jīng)明確表示將進(jìn)入集成灶行業(yè)。

另外從各大廚電企業(yè)的業(yè)務(wù)重點(diǎn)來看，也各有側(cè)重。當(dāng)前整個(gè)廚電行業(yè)形成了以方太、老板雙寡頭，眾多品牌奮力沖擊一線的行業(yè)格局。頭部品牌在多年的經(jīng)營(yíng)中更加確定和穩(wěn)固了在市場(chǎng)中產(chǎn)品和品牌的定位，而更多品牌則在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中尋求突破點(diǎn)，目前廠家較多的是擴(kuò)張品類，以固有優(yōu)勢(shì)的傳統(tǒng)廚電為主，輔以各種新品類，形成套系化的產(chǎn)品矩陣。還有一些則推出整體廚房的概念，比如近日重磅推出意式整廚的SAKURA櫻花，表明了其業(yè)務(wù)向整廚有所傾斜。

其實(shí)在廚電行業(yè)中，廚電廚電一體化等概念早已有之，但這個(gè)概念似乎模糊不清，各大品牌所采取的道路也有所不同，有的是打造套系化的嵌入式廚電，有的品牌既做櫥柜，有做廚電產(chǎn)品，但是還沒有很好的將兩者結(jié)合起來，為消費(fèi)者提供一個(gè)完整的整廚解決方案。

而在這種關(guān)鍵的市場(chǎng)環(huán)境中，櫻花重磅推出高端整廚的舉措，可以說開辟了廚電行業(yè)的新賽道，在與意大利設(shè)計(jì)大師合作的過程中，櫻花明確了一個(gè)概念，即整體廚房空間設(shè)計(jì)。

隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)以及主要消費(fèi)群體的更新迭代，一站式購(gòu)物受到消費(fèi)者歡迎，整體廚房也被業(yè)內(nèi)人士看好，消費(fèi)者購(gòu)買體驗(yàn)也比較舒心，省去時(shí)間和精力。

在一項(xiàng)櫥柜消費(fèi)聯(lián)合調(diào)查中，參與調(diào)查的6000多名網(wǎng)友就有超過七成表示，假如有需求，他們?cè)谫?gòu)買櫥柜的同時(shí)，會(huì)考慮一并購(gòu)買相配套的廚房電器，理由是省時(shí)省力。市民陳女士說，她與朋友還是習(xí)慣分別購(gòu)買櫥柜和廚房電器，“我家的櫥柜是歐派，抽油煙機(jī)是華帝，專業(yè)的品牌做專業(yè)的產(chǎn)品，這更能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，如果所配套的廚房電器有質(zhì)量保證，我支持使用整體廚房。”

從消費(fèi)者反應(yīng)也證實(shí)了市場(chǎng)有需求，但市場(chǎng)還不成熟。“廚電一體化”的整體廚房行業(yè)卻亂象不少。有些櫥柜廠家與之配套的廚電不是知名品牌，產(chǎn)品和售后無法得到保障，遇到問題消費(fèi)者抱怨不迭，也耽誤事。

而廚電企業(yè)因?yàn)殛P(guān)聯(lián)效應(yīng)也進(jìn)入櫥柜行業(yè)，信心滿滿。其實(shí)，廚電產(chǎn)品做的好的品牌進(jìn)入櫥柜行業(yè)具有優(yōu)勢(shì)，至少在廚電產(chǎn)品的質(zhì)量和售后服務(wù)上有保證。

相對(duì)于櫥柜，廚電行業(yè)的技術(shù)含量更高一些，相對(duì)于櫥柜進(jìn)入廚電，廚電進(jìn)入櫥柜會(huì)在技術(shù)門檻上低一點(diǎn)。另外，隨著廚電行業(yè)里眾多品牌紛紛建設(shè)大型體驗(yàn)店，充分展示了整個(gè)廚房空間的構(gòu)造設(shè)計(jì)，從而帶動(dòng)套系化甚至是整廚的購(gòu)買，本身體驗(yàn)店就可以起到既展示廚電產(chǎn)品又能展示櫥柜的效果，將體驗(yàn)店的利用率最大化。

 但櫥柜和廚電畢竟是兩個(gè)行業(yè)，櫥柜行業(yè)市場(chǎng)的操作方法和資金的運(yùn)作模式也與廚電行業(yè)存在巨大差異。櫥柜企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)的門檻較低，但是銷售時(shí)需要大量的資金作為前期投入，知名的櫥柜企業(yè)不但要進(jìn)入建材超市等賣場(chǎng)，還要自己建立專賣店。電器行業(yè)銷售費(fèi)用是20%左右，而櫥柜企業(yè)的銷售費(fèi)用則將近40%。一個(gè)簡(jiǎn)單的展廳面積是電器展廳的數(shù)倍，才足以擺放全系列的展品，這些資金的沉淀是很大的。

 同時(shí)與顧客點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的服務(wù)，使得櫥柜企業(yè)要有龐大的服務(wù)隊(duì)伍。除了專業(yè)的安裝、測(cè)量人員外，售后服務(wù)至關(guān)重要，需要很高的管理水平，服務(wù)的質(zhì)量好壞關(guān)系到櫥柜企業(yè)的口碑，進(jìn)而關(guān)系到發(fā)展。這些原因也是國(guó)內(nèi)櫥柜行業(yè)沒有真正意義上的領(lǐng)軍品牌的原因。更不是簡(jiǎn)單地開一些加盟店就可以做大做強(qiáng)的。

不過隨著近幾年廚電行業(yè)發(fā)展至現(xiàn)階段，其實(shí)上面的一些問題正在被消解，在如今已經(jīng)不再算是大問題。許多品牌已經(jīng)具備在各地開設(shè)大型形象體驗(yàn)店的資金基礎(chǔ)，同時(shí)家電產(chǎn)品本身也屬于“半成品”，需要專業(yè)人員調(diào)試與安裝后，才算“成品”。因此，廚電廠家在售后服務(wù)這一塊也沒有少下功夫。例如SAKURA櫻花，其“三永久”服務(wù)堪稱行業(yè)信譽(yù)典范，在大陸經(jīng)營(yíng)了四十年已經(jīng)具備身后的群眾基礎(chǔ)和良好的口碑。

廚電行業(yè)目前的競(jìng)爭(zhēng)格局較為穩(wěn)定，表面平靜實(shí)則暗濤洶涌，眾多品牌都在卯足勁發(fā)掘可增長(zhǎng)的空間，沖擊行業(yè)更高的位置。這時(shí)候，企業(yè)更需要大膽而謹(jǐn)慎，否則走錯(cuò)將地位不保，要想回到原來的位置就很難了。

而整體廚房概念尚屬于少數(shù)人選擇的賽道，但是并不是所有企業(yè)都具備進(jìn)入該領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，比如你必須要有消費(fèi)者信得過的廚電產(chǎn)品，時(shí)尚又實(shí)用的整體櫥柜設(shè)計(jì)，兩者缺一不可。

企業(yè)在面對(duì)不斷變化的市場(chǎng)和消費(fèi)習(xí)慣時(shí)，能夠抓好主業(yè)，找到自身的優(yōu)勢(shì)所在，并做出適應(yīng)市場(chǎng)的調(diào)節(jié)，這考驗(yàn)了企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的發(fā)展眼光和管理智慧。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。