鹽除了吃還能干什么？

防止食物粘鍋 用個小布口袋裝點(diǎn)精鹽，擦拭平底鍋底部，可預(yù)防粘鍋和冒煙。 去除雞鴨的新生毫毛 用精鹽摩擦雞皮，就可以很容易拔除新生毫毛。 剝胡桃 胡桃在去殼前，將它泡在鹽水中數(shù)小時后，可以輕易去殼取出核肉。 保持牛奶的新鮮度 牛奶中加少許鹽，可以存放久些。 預(yù)防乳酪發(fā)霉 干凈的布用鹽水泡濕后，再來包乳酪，冷藏即可。 增加肉類風(fēng)味 在肉類烘烤前先抹點(diǎn)鹽，可使肉類風(fēng)味更好。 煮荷包蛋 用加鹽的水煮荷包蛋，可促使蛋白定型。 增加蔬菜脆度 生菜沙拉于供應(yīng)前，拌入少許的鹽，可保持蔬菜的脆度。 加速凝結(jié) 要使果膠或果凍加速凝結(jié)，可在容器外放置多量冰塊，并撒點(diǎn)鹽于其上，可使凝結(jié)快一點(diǎn)。 湯太咸的補(bǔ)救方法 可切兩塊馬鈴薯放入湯內(nèi)，以吸收鹽分。 去除洋蔥味道 將手弄濕沾適量的精鹽，輕輕搓洗手指頭，即可去除沾在手上的洋蔥味。 防止褐變 削皮的蘋果、梨子、馬鈴薯，浸在含有少量鹽的冷水里，可防止切面變成褐色。 味道更甜 吃西瓜、楊桃、芭樂及菠蘿等水果時沾些精鹽吃，味道更甜。 試驗蛋的新鮮度 取一杯水，加入2茶匙的鹽，把蛋放進(jìn)去，如果蛋下沉則為新鮮，若是浮上來則否。 增加咖啡風(fēng)味 一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以增加咖啡的風(fēng)味，且可去掉因煮太久而產(chǎn)生的苦味。 清洗蔬菜 假如用精鹽來清洗蔬菜，可減少清洗次數(shù)，且降低農(nóng)藥沾附。 剝蛋殼 煮蛋時，加入少許鹽，可使蛋殼較易剝離。 改進(jìn)馬鈴薯的質(zhì)地 用水煮透的馬鈴薯，在水份滴干之后，灑上少許的鹽，再置于平底鍋內(nèi)來回地翻動，可將水份很快地除去。如此可以使馬鈴薯吃起來質(zhì)感細(xì)致。 縮短烹調(diào)時間 將鹽加入水中，使得水必須在較高的溫度中才能煮沸，如此可使食物易熱，而減少烹調(diào)時間。（但此法并不是使水快速沸騰） 打奶油、打蛋白 打奶油或蛋白時，加點(diǎn)鹽可以發(fā)得更快、更好。
備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。