網(wǎng)紅“臟臟包”走紅烏魯木齊市烘焙圈

看上去黑乎乎，吃完后滿手滿嘴都“臟”，這樣的臟臟包在烘焙圈一夜爆紅，眾多明星為它打call，各路網(wǎng)紅紛紛直播“巧克力大花臉”。在烏魯木齊，它也成為小伙伴在微博、朋友圈的打卡必備。

1月8日，走訪中山路、北門、友好路等各大商圈了解到，臟臟包已在各個面包店上架，價格9元至25元不等，一經(jīng)推出就成為“明星產(chǎn)品”，大部分門店出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。那么臟臟包是如何走紅的呢?

首府十余家面包店銷售火爆

每隔一段時間，烘焙圈就會出現(xiàn)一種網(wǎng)紅小吃。而臟臟包一經(jīng)問世，就俘獲了食客的味蕾。

在街頭走訪了十余家面包店，臟臟包的銷售都很火爆?！叭ツ昴甑拙筒粩嘤蓄櫩蛠韱枺袥]有臟臟包?然后我就按著配方試做了一批，每個15元，結(jié)果一小時就賣完了?！?7℃烘焙老板徐女士說，現(xiàn)在店里每天零售40多個臟臟包，“有團購訂單，銷量能到100個?！?/p>

麥趣爾糕點房（北門店）、AILI愛的禮物蛋糕店黃河路店均表示，公司在去年12月下旬對所有連鎖店的面包師培訓(xùn)了臟臟包的制作方法，“1月1日正式上架，下午就斷貨了，老人、學(xué)生、上班族都愛吃?！?/p>

中山路娜菲爾私人烘焙坊的臟臟包售價為25元?！半m然售價高，但所有原材料都是最優(yōu)質(zhì)的，全程手工制作?！痹摰昙夹g(shù)總監(jiān)秦先生說，臟臟包在內(nèi)地興起后，他預(yù)感烏市即將風(fēng)靡，便開始培訓(xùn)員工制作。

“最近一個月，我們?nèi)珍N達(dá)到800-1000個，團購訂單越來越多。”老板馬麗娜說。

走訪發(fā)現(xiàn)，臟臟包的價格要比同樣大小的其他面包稍貴，“工藝要復(fù)雜?！?7℃烘焙老板徐女士說，和好的面要先冷藏一個小時，然后包酥油，加入巧克力等配料搟平，反復(fù)冷藏?fù){平幾次，切割成型后包陷、醒發(fā)、烤制，放涼再淋上巧克力醬，撒上可可粉。整個過程耗時4到6個小時，“一般的面包制作過程兩到三個小時?！?/p>

顏值低口味佳食客點贊“巧克力花卷”

臟臟包從何而來?“我們和顧客一樣，都是通過網(wǎng)絡(luò)接觸到的?！毙陌睹姘煌鯉煾嫡f，據(jù)他了解，臟臟包最初是北京三里屯一家網(wǎng)紅餐廳推出的產(chǎn)品，“對比其他造型精美的面包，臟臟包的外表又丑又臟?！?/p>

在喬治·香頌面包坊，市民王先生正在排隊買臟臟包:“我第二次買了，之前看別人吃得滿嘴都是，覺得很搞笑，就買來嘗一嘗，卻不想，吃起來香得欲罷不能。”

26歲的市民劉筱簫說:“網(wǎng)絡(luò)是第一宣傳推手，其次是吃法有趣，嘴和臉上都容易沾到可可粉，跟小孩兒吃飯似的，真高興能吃到這么美味的‘巧克力花卷’?！?/p>

心理學(xué)家:臟臟包讓大家“重回”童年

為什么臟臟包這么火爆呢?中國心理衛(wèi)生協(xié)會委員、新疆心理專家周小西說，這是人們的一種“退行”表現(xiàn)，從行為上和心理上找回童年狀態(tài)。平時，人們會被各種觀念所約束，人們的本我是被壓抑的;而吃臟臟包，那種放松的狀態(tài)讓人們好像回到嬰幼兒時期，不必?fù)?dān)心弄臟臉和手，這是潛意識里的放松和本我滿足。

此外，這種追求吃“臟”與眾不同，能引起人們的好奇心，滿足現(xiàn)在的年輕人對有趣、另類的追求。周小西表示，這就引發(fā)了另一種心理機制——從眾心理。

“在大家感覺搞笑的同時，也就忍不住要去模仿?！敝苄∥髡f，臟臟包的流行，讓原本快節(jié)奏的生活變得舒緩，減輕了人們的心理壓力，臟臟包是吃得“臟”，享受得其實是快樂和放松。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。